puding roti

I made this last week on Thursday. Dapat 6 biji. Ini versi Iman. Tak letak gula sebab manis kismis tu dah sedap.

Resepi ada kat sini.

egg tofu soup

Minggu lepas, Husband ada meluahkan hasrat mahu makan sup tauhu. Pening gak nak buat sebab:

1. Tauhu ada beberapa jenis. Yang 4 segi, yang warna kuning, yang bentuk silinder.
2. Saya tak makan tauhu hehehehe
   

Setelah bertanyakan kakak office, akhirnya saya berjaya menemui resepi kat myresepi. Terima kasih ummiktn sebab share resepi yang sedap ni.

Iman pon tumpang sekaki gak ni. Buat bekal untuk Iman esok harinya :p

bahan-bahan:
1 bungkus tauhu telur/egg tofu (ada yg panggil tauhu jepun, rasanya la)
2 ulas bawang putih - ditumbuk halus
1 sudu besar sos tiram
1 sudu teh lada sulah yg sudah tumbuk
1 sudu teh tepung jagung (bancuh dengan air)
air secukupnya
sayur kobis, carrot, brocoli
1 biji telur

Cara-cara:

• Potong tauhu kepada beberapa potong ikut saiz yang disukai.
• Goreng tauhu hingga kekuningan dan ketepikan.
• Dalam periuk asing, panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau dan masukkan air.
• Masukkan sos tiram bersama lada sulah dan kacau sebati. Setelah menggelegak, masukkan tepung jagung dan telur. Kacau sebati lagi.
• Masukkan sayur kecuali brocoli. Kacau sebentar.
• Masukkan tauhu. Kacau lagi. Kemudian baru masukkan brocoli.
• Perasakan dengan garam.
  

Nota kaki: kenapa brocoli masuk last sekali? sebab nak bagi dia rasa rangup sket :p

Buttered fried rice

Malam tadi, 2 kali saya masak nasi. 1st round masak 1 pot sahaja tapi tersalah sukat air. So, masak lagi 1 round dan kali ni masak 1 pot setengah. Baru masak dengan cantik. Masak sup sayur (carrot, brokoli, bunga kobis) dan makan bersama hati masak pedas. Husband makan tambah. Dan, masa makan, he request me to masak sup tauhu.

Oleh kerana ada masak 1 pot extra, saya bercadang untuk buat nasi goreng mentega. Gambar tak ada sebab dah bagi bekal kat Husband dan jugak Iman. And me too. Tak sempat nak capture gambar dah habis dah nasi :p

Bahan-bahan
Nasi
2 ulas bawang merah (tumbuk)
Carrot secukupnya
1 biji telur
Sedikit garam
Butter secukupnya

how-to

• Masukkan mentega ke dalam kuali dan panaskan.
• Tumis bawang merah sehingga wangi.
• Masukkan nasi dan kacau rata.
• Masuk pulak carrot. Kacau lagi.
  
• Masukkan telur dan dan kacau. Masak dan gaul sehingga rata.
• Akhir sekali, masukkan sedikit garam.
  

Note: Garam suka hati lah nak masuk bila. Ada orang suka masukkan sebelum masuk nasi. Up to individual's preference. Tapi saya masukkan akhir sekali sebab saya nak asingkan nasi untuk Iman. No salt for Iman.

Finger Oat French toast

Wah. Glamer gitu nama bekal Iman hari ni. Sebenarnya, French toast biasa je cuma di'adjust' dan di'modify' jadi sedap sket. Roti biasa ditukar dengan roti wholemeal. Kes nak kejar expired date roti tuh. Sedapkah? Anything do with French toast, InsyaAllah sedap. Hehe. Dan sekeping roti celup telur bersama oat dihidang bersama segelas susu HL marigold untuk sarapan suami sebelum keluar rumah pagi tadi.

Oat mengandungi lebih banyak kalsium, protein, magnesium, zat besi, zink, kuprum (copper), mangan (manganese), tiamin dan vitamin E berbanding makanan bijirin lain seperti gandum dan rai.

Oat adalah juga makanan yang ideal untuk semua peringkat umur. Mudah diterima sebagai makanan pepejal permulaan untuk bayi dan juga orang tua, oat kerap digunakan dalam program membantu mangsa kebuluran kerana keupayaannya membekalkan khasiat pemakanan berkualiti secara tidak mahal.

Source: Utusan Malaysia, ARKIB : 17/09/2006

bahan-bahan
2 keping roti wholemeal
1 biji telur
Sedikit oat
butter

how-to

• Potong roti kepada separuh. Separuh potongan roti yang dipotong tu, dipotong2 dalam bentuk jejari.
• Pecahkan telur dan kacau sebati.
• Masukkan oat.
• Celupkan roti.
• Panaskan kuali dan masukkan butter untuk menggoreng.
• Mulakan menggoreng roti itu. Balik-balikkan supaya masak di kedua-dua belah bahagian roti.
• Siap dan boleh dimakan.

Untuk bekal Iman, I made 1 pc of roti, dapat dalam 12 keping finger version.

Mini French toast

Roti celup telur atau nama glamernya French toast. Senang je nak buat. Ini menu bila dah lambat nak buatkan bekal untuk Iman.

Serving size: 1 slice

Nutritional analysis (per serving):
162 calories
6 g protein
9 g fat
13 g carbohydrate
0 g fiber
107 mg cholesterol
218 mg sodium
80 mg calcium
1.1 mg iron

bahan-bahan
2-3 keping roti
1 biji telur (size besar)
susu segar secukupnya
garam (i skipped this when i made one for Iman)
cinnamon powder (optional. sedap jugak kalau letak ni)
Butter untuk menggoreng

how-to

• Potong sekeping roti kepada 4. Kita boleh dapat 8-12 keping roti yang bersaiz 4 segi
• Di dalam bekas asing, pecahkan telur dan pukul.
• Masukkan susu secukupnya. Terpulang banyak mana nak.
• Masukkan garam dan cinnamon powder (optional)
• Panaskan non stick frying pan dengan butter.
  
• Celup roti ke dalam adunan telur tadi. Make sure all covered well.
• Masak roti sehingga menjadi light brown. Balikkan roti untuk masak di bahagian lagi satu.
• Angkat dan hidangkan.

Bila buat untuk Iman, sekali buat 2 keping roti. Dapat la 8 keping.

Mini plain pancake

This is Iman's favorite - mini plain pancake. A few friends asked me. So, mari lah kita tampal gambar dah share. Sharing is caring :p

A
2 tbsp of plain flour
1 tsp of baking powder
2 tsp of brown sugar

B
Enough milk, say 3oz (I use fresh milk)
A little oil (I use olive oil)

Cara-cara.
Combine A (dry ingredient) in a bowl.
Mixed B in another bowl. Make a hole in the middle of the A.
Pour B into A. Batter will be slightly lumpy.
Heat a lightly oiled non-stick frying pan over medium high heat.
Scoop 1 tablespoon of batter onto the pan.
Cook until pancakes are golden brown/bubble on both sides.

Nota kaki:
* If the batter cair, add some flour.
* If batter macam tak cukup kecairannya, add enough milk.
* If for adult, boleh letak perasa (gula/garam) dan telur.
* Bila dah selalu buat, u'll know berapa banyak nak letak.
* U'll can make variety type of pancake. I made a few version for Iman - raisin, banana (cut into small slice, just enough to fit on the butter when we scooped on the pan), gratted carrot, versi tambah nestum, versi tambah oat. It's fun. Try lah!

Homemade pizza

Senang aje rupanya buat pizza nih. Uli-uli pakai tangan je dah boleh dapat 3 keping :p

Bahan-bahan
Untuk doh:
200 gram tepung high protein
125 ml air suam
1 sudu kecil yis
1 sudu besar marjerin/butter
1 sudu kecil gula
1 sudu kecil susu tepung (optional)
sedikit oregano (i skipped this one)

Untuk topping:
Tomato hiris, sos tomato, mozarella cheese, sosej (Anything u like. Your pizza, you topping hehe)

how-to

• Masukkan semua bahan doh dlm mangkuk adunan
• Kemudian uli hingga licin anggaran 15 minit
• Selepas itu perap dlm 1 jam atau pun hingga doh naik 2 kali ganda
• Kemudian baru letak toping or apa sahaja yang anda suka
• Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 25 minit or hingga keperangan
  

Egg tofu

I tried to introduce Iman with tofu. Last time, I introduce him to fresh with mango puree. Taktau la apa rasa sebab I don't take soya dan kawan-kawannya.

Bahan-bahan
Egg tofu
Sedikit tepung
Steamer
Minyak untuk menggoreng

How-to

• Potong tofu dan kukus.
• Salut tofu dengan tepung.
• Sediakan minyak untuk menggoreng.
• Goreng seketika, sehingga tofu kekuningan.
  

Cupcake Iman

Iman belum boleh makan kek sebab Iman kecik lagi. Walaubagaimanapon, tak salah kalau buat cupcake atas nama Iman. This is my 2nd attempt buat buttercream. This is inspired by Nicko from Nicko's kitchen on his Thinkerbell cupcake theme.

Using normal buttercream resipe and cake using rinnchan's, the one that I did previously, I'm satisfied with the result. Walaupon comot, tak pe lah. Hehehe..

Pancake

Gebu dan gumuks. Pelbagai resepi buat pancake. Ada yang suka asingkan telur putih dan kuning telur. Macam-macam cara. Tapi yang paling penting, asingkan bahan kering dari bahan2 lain. InsyaAllah, menjadi la pancake tu. Ini salah satu versi yang menjadi bila saya buat :p

A
1 1/2 cups of flour
3/4 tsp salt
2 tsp baking powder

B
2 tbsp sugar
2 large eggs
1 1/4 cups milk
3 tbsp melted butter or vegetable oil

How-to

• Mix dry ingredient in bowl A. Mix well using whisk, stir to make it fully incorporated into each other. Break up any lumps.
• Add milk into the egg bowl, melted butter/oil. Mix well.
• Make a hole a dry ingredient bowl and fold in the beated egg, milk and butter/oil.
• Scoop batter on hot frying pan. Masak la sampai masak :p

Fresh tofu with mango puree

Pertama kali memperkenalkan tauhu atau tofu kepada Iman. Tauhu tu kena kukus dulu bagi masak dulu. Untuk bagi lebih menarik, I've combined with mango puree. Kebetulan ada mangga yang sedap dalam peti ais.

Tofu is low in calories, contains large amount of iron and little fat. It also high in calcium and/or magnesium.

Bahan-bahan
Fresh tofu
Mango
Water or milk (to use when blending the mango)
Steamer

how-to

• Wash and cut tofu into cube shape.
• Prepare the steamer and steam the tofu. Set aside.
  
• Peel and deseed mango. Prepare the blender. Put mango into blender and pour some water. Blend.
• Serve tofu with the puree. Sedapnye.

Kek cawan vanila

Sekarang ni, glamer betul kek cawan. Kek dalam cawan yang takde rupa cawan. Saya mencari-cari jugak resepi yang senang. Akhirnya jumpa kat fp rinnchan. Thank you rinnchan. Hasilnya tidak mengecewakan. Iman pon ada gak rasa sikit. Hehehe..

Kek Cawan Vanila

Bahan-bahan:
250gm mentega
180gm gula caster
4 biji telur
185gm tepung naik sendiri
60gm tepung gandum
185gm susu segar

how-to

• Ayak kedua-dua tepung. Ketepikan.
• Pukul butter dan gula sampai gebu.
• Masukkan telur satu persatu.
• Campurkan tepung dan susu secara berselang-seli.
• Tuang adunan ke dalam acuan cupcakes dan bakar pada suhu 180'C.
  

Kerabu perut

Husband suka makan perut. Jadi, bila ada kerabu dalam peti ais, maka, perut tu pon bertukar menjadi kerabu perut.

bahan-bahan
perut (dibersihkan dan direbus seketika)
taugeh (dibersihkan, dan dibuang ekornya)
kelapa parut
bawang merah (dimayang)
cili merah (dimayang)
gula, garam secukupnya

how-to

• rebus perut sehingga masak
• gaul sebati semua bahan
  

Chicken mixed egg

Tak tau nak bagi nama apa. Chicken mixed egg lah kot. Senang je nak buat ni. Iman dah ada gigi dan dia pon dah pandai kunyah.

Chicken mixed egg
Boneless chicken breast
Telur
1 ulas bawang putih (mayang halus)
Sedikit olive oil untuk menumis

how-to

• Potong ayam into small pieces. Rebus sehingga masak.
  
• Tumis bawang putih. Masukkan ayam.
• Masukkan telur dan kacau cepat-cepat.
  
• Siap.

Chicken pie

Pertama kali cuba buat pie. Advantage bile buat sendiri adalah, kita dapat buat inti banyak2. Dalam this month, I have ordered chicken pie from friend's mom. Quite pricey. It drives me to make my own chicken pie. Hehe.

Resepi ni diambil dari myresepi. Godek-godek, jumpa 1 resepi. Result from this first trial, kena improvekan sedikit pastry :p

Chicken pie
Bahan-bahan
Pastry:
150 gram butter
250 gram tepung gandum
1 sudu kecil gula
1 kuning telur
secubit garam

Inti:
1 biji bawang besar dicincang
1 cawan kentang yg dipotong dadu
1 cawan mix vegetable
Cendawan butang dihiris
2 keping dada ayam diptg kecil
minyak
1\2 cawan air.
1 sudu besar tepung jagung, campurkan dengan 2 sudu besar air
1 sudu besar gula & sos tiram
Garam dan lada sulah

How-to
Pastry:

• Gaul semua bahan dengan tangan sehingga menjadi seperti breadcrumbs.
• Masukkan sedikit air sejuk sehingga doh menjadi lembut.
  

Inti:

• Goreng kentang sehingga berwarna keemasan. Ketepikan.
• Panaskn 2 sudu minyak. Tumis bawang besar dan kemudian masukkan mix vegetable, cendawan, ayam dan kentang yangg telah digoreng tadi.
• Jangan lupa masukkan air, sos tiram, gula, garam & lada sulah.
• Akhir sekali masukkan tepung jagung supaya inti menjadi pekat.

Filling pastry with inti:

• Sejukkan inti.
• Roll out doh dan potong mengikut acuan pie.
• Letakkan inti kedalamnya dan ditutup dgn kepingan doh.
  
• Cucu atas pie dgn garfu dan disapu dgn kuning telur.
• Bakar ke dlm oven 180'C @ 25-30 minit.
  
• Lebihan doh boleh digunakan untuk menghias pie.

Bubur nasi with kentang & vege

Iman dah 8 bulan dan dah ada beberapa batang gigi. Memandangkan Iman dah ada banyak gigi, he doesn't want to take any makanan lembik. So, I didn't blend his bubur anymore.

Bahan-bahan:
Brown rice (you can use beras biasa)
Kentang
Bayam
Air secukupnya

How-to

• Bersihkan kentang dan bayam.
  
• Potong kentang dalam bentuk kiub.
  
• Sediakan air secukupnya. Masukkan beras dan masak.
• Masukkan kentang dan bayam. Masak sehingga masak. Uhh.. apekah itu? Hehe..

Variety of puree

Baby bread pudding

Rasanya, baby bread pudding ni asalnya daripada puding roti biasa. Tapi mungkin sebab Kak Fida buat dalam papercup, tu pasal nama dia baby bread pudding. I think la.

Oleh kerana Iman baru 9 bulan, I have adjusted a bit of the recipe. Sesuaikan dengan umur Iman. Walau bagaimana pon, ini resepi asal.

Bahan-bahan
2 keping roti putih
2 sb tepung jagung
3 sb gula halus
100 ml susu cair
2 biji telur(guna 1 putih telur saja)
1-2 titik esen vanilla
sedikit kismis (ikut selera masing2)

How-to

• Roti potong dalam bentuk 4 segi.
  
• Tepung, gula, susu, telur dan esen dikacau sebati.
  
• Masukkan roti dan kismis ke dalam loyang.
  
• Tuangkan campuran susu sambil ditekan2 roti supaya meresap. Buat sehingga habis.
• Bakar hingga masak kecoklatan. Set 180degree, bakar mula2 dalam 5-10min.
  
• Biarkan puding roti seketika sebelum dipotong dan dihidangkan.
  

Carrot puree

Apple and plum puree

Apple dan plum, satu kombinasi yang menarik. Sedap pon sedap. Iman suka, rasanya la. Hehehe. Iman suka makan plum. Tapi kena la kupas kulitnya. Bahaya kulit buah ni untuk budak-budak, takut tercekik.

Apple and plum puree
1 red apple
2 plum
Enough baby rice/bubur nasi
Enough milk (EBM atau FM)

How-to

• Potong apple kepada 4 bahagian. Jangan dikupas kulit. Kukus sehingga lembut.
• Potong plum kepada 2 bahagian. Jangan dikupas kulit. Rebus selama 2 minit.
• Selepas apple dan plum dikukus dan direbus, sejukkan seketika.
  
• Kupas kulit kedua-duanya. Potong apple dan plum dalam bentuk dadu.
• Masukkan ke dalam blender/food processor. Masukkan bubur nasi dan susu secukupnya.
• Kisar.
• Sejukkan dahulu sebelum dimasukkan ke dalam freezer.