Mee goreng

Menu di public holiday

Semalam ke pasar malam. Beli sedikit ikan, sotong, bawang dan petola. Dalam fridge, masih ada beberapa ketul daging batang pinang yang dibeli di pasar malam Puncak Alam, 2 minggu lalu. Still in good condition.

Dan, ini lah hasilnya.

Petola masak lemak putih. Biasanya, petola saya buat masak sup telur. Tapi kali ni, try buat masak lemak. First time buat. Guna santan kotak aje :) 1 small box of instant coconut milk. Thanks to lizacomel from myresepi. The full recipe is here.


Sementara tunggu petola masak lemak putih mendidih, saya siapkan daging masak kicap. It's different from other resepi masak kicap yang saya pernah jumpa. Ini versi kesukaan kami adik-beradik, and it's my mom's original recipe. Meat is boiled with ginger and onion. Later on, pour some milk and kicap lemak manis. Itu aje. Simple. Daging boleh ditukar kepada ayam, and it tastes very delicious for me.



Akhir sekali, sotong goreng tepung. I browse for recipe to make it more crispy. And I found it here at Sweet Lily kitchen, owned by Nina. Normally i only use plain flour, but this time, I add cornflour and soda bicarbonate. Using white egg left from husband's telur ayam kampung, add a little bit white pepper; it turn a good result. Crispy and delicious.



Cut some watermelon and make fruit punch drink, Alhamdulillah, habis :)

Steamed corn for toddler

Iman suka makan cup corn atau pon corn in cup. Tapi kalau yg beli kat luar, you wouldn't know how much they put the salt and everything. You wouldn't know if the corn kernel is washed or not. Jadi, home cooked is the best option.

I bought a packet of corn kernel. Harga dia murah je. RM3++ kot. You can find somewhere near frozen thing (of course la kan). Yeah, I know, it's not so fresh. It'd be great if you can use fresh corn on the cob. Tapi tak apa lah, dah on-the-go mom. Frozen pon frozen la :)

bahan-bahan
enough corn kernel
fresh milk
1 teaspoon butter (nak lebih pon tak pe)
a pinch of salt

how-to

1. steam the corn kernel for 5-10 min (sampai dia lembut sket)
2. mixed steamed corn with fresh milk, butter and salt.
3. serve it warm.

Bebola donut

Sometime this week, I've found out that Iman like donuts. He could finish half of Dunkin donuts. Banyak tu sebab donut tu kan besar :) So I made some for him. Untuk makan petang keluarga semalam.


Credit to Yani myresepi.

Bahan-bahan
200g tepung roti (saya lebihkan masa proses menguli)
20g gula
1/2 sudu kecil garam
1 sudu kecil dry yeast
140ml susu segar
20g butter
minyak masak untuk menggoreng
sugar powder (saya gantikan dengan caster sugar)

Cara-cara

1. Campurkan tepung, gula dan garam. Gaul rata.
2. Buatkan lubang di tengah-tengah. Masukkan susu dan yis.
3. Gaul-gaul sampai sebati.
4. Masukkan butter. Gaul lagi sampai betul-betul sebati.
   
5. Kemudian tutup dengan kain basah.
   
6. Bila adunan naik sekali ganda, boleh la bentukkan dan goreng.
7. Angkat dan golek-golekkan atas gula.
8. Siap.

Shark fin soup

last week kami ke pasaraya (CF, SubangJaya). Husband tanya, "Tau masak shark fin?". Jawapan "Taktau. Kalau nak makan, cari la resepi. Kita buat sama2".

Tengahari tadi husband tunjuk resepi kat internet yang dia jumpa. So, saya pon masuk dapur dan masak lah berdasarkan resepi yang telah disalin ke dalam notebook saya.


Bahan-bahan
Ayam bersama tulang dan isi ayam
1 sudu besar stok ayam Maggi
1 biji telur - dipukul
1 sudu tepung jagung - dibancuh dengan sedikit air
Gula, garam
Japanese shark fin
Air untuk merebus

Cara-cara

1. Rebus ayam bersama tulang selama 30 minit
2. Masukkan stok ayam dan isi ayam. Biarkan seketika.
3. Masukkan telur yang telah dibancuh. Kacau supaya tidak berketul.
4. Masukkan gula dan garam.
5. Kemudian masukkan air bancuhan tepung jagung. Ikut kepekatan yang disukai.
6. Akhir sekali, masukkan shark fin. Kacau seketika.
7. Siap.

1. 
   

Prawn in the vege

Hmm... sesungguhnya, I don't know how make variety of vege dish. Asyik dok ulang yg sama. Carrot, broccoli, bunga kobis. Nak mixed warna-warna sayur. Ada oren, hijau. Untuk kali ni, the green color came from bayam. Err.. ke sawi? Hmmm.. confession = tak tahu nak bezakan sayur2 berdaun yang warna hijau.

Bahan-bahan
Bawang putih
Carrot
Bayam/Sawi
Bunga kubis
Udang
White pepper
Sedikit sos tiram
Gula/garam
Air secukupnya

* potong semua sayur.
* mayang/tumbuk bawang putih

Cara-cara

• Tumis bawang putih. Masukkan sedikit white pepper. Kacau hingga wangi.
  
• Masukkan udang dan kacau seketika.
• Masukkan air, sayur dan sos tiram. Kacau.
• Perasakan dengan gula & garam.
• Siap.
  

Chicken sandwich

Bahan-bahan
Ayam tanpa tulang secukupnya (goreng/rebus sebentar, dan dipotong-potong halus)
Tomato (potong halus dan nipis)
Timun (potong halus dan nipis)
Mayonis
Roti
Butter

cara-cara

1. Satukan tomato, timun dan mayonis. Gaul sebati.
2. Saputkan roti dengan butter di setiap permukaan roti.
3. Sapukan campuran tomato, timun dan mayonis ke atas roti.
4. Letakkan ayam yang telah dipotong halus dan nipis tadi.
5. Satukan kedua-dua keping roti tadi.
   
6. Siap.

Kung Poa Chicken

bahan-bahan
1/2 biji bawang besar, dipotong dadu
2-3 ulas bawang putih
1-2 inci halia
3-4 tangkai cili kering
Capsicum secukupnya
Sedikit tepung jagung
Air secukupnya
1 sudu besar sos tiram
1 sudu besar cili sos
Gajus secukupnya (i skipped this)
Gula dan garam secukupnya

Cara-cara

1. Salutkan ayam dengan tepung jagung. Goreng sehingga kekuningan. Ketepikan.
   
2. Potong dan cuci cili kering. Goreng sekejap dan ketepikan.
3. Tumis halia dan bawang putih sehingga wangi.
4. Masukkan capsicum, sos tiram, sos cili, bawang besar, ayam dan cili kering yang telah digoreng tadi. Gaulkan sehingga rata.
5. Masukkan sedikit air.
6. Perasakan dengan gula dan garam.
7. Siap. Boleh makan.

Terima kasih ye MakLangAzie. Thanks for sharing this lovely recipe. Sedap.

Honeystars Pancake

Use same recipe of mini pancake. But, I add on some fresh cream and honeystars powder. How I make my honeystars powder? It's easy! Use dry mill blender. Put honeystars as much as you like and start blending. Pour into the pancake batter.

The pancake has a nice smell. Betul. Tak tipu.

Oh, this time I don't use brown sugar. I substitute with 1 teaspoon of caster sugar. I think, that's why the color is much more cantik. Not so brown-ish.

puding roti

I made this last week on Thursday. Dapat 6 biji. Ini versi Iman. Tak letak gula sebab manis kismis tu dah sedap.

Resepi ada kat sini.

egg tofu soup

Minggu lepas, Husband ada meluahkan hasrat mahu makan sup tauhu. Pening gak nak buat sebab:

1. Tauhu ada beberapa jenis. Yang 4 segi, yang warna kuning, yang bentuk silinder.
2. Saya tak makan tauhu hehehehe
   

Setelah bertanyakan kakak office, akhirnya saya berjaya menemui resepi kat myresepi. Terima kasih ummiktn sebab share resepi yang sedap ni.

Iman pon tumpang sekaki gak ni. Buat bekal untuk Iman esok harinya :p

bahan-bahan:
1 bungkus tauhu telur/egg tofu (ada yg panggil tauhu jepun, rasanya la)
2 ulas bawang putih - ditumbuk halus
1 sudu besar sos tiram
1 sudu teh lada sulah yg sudah tumbuk
1 sudu teh tepung jagung (bancuh dengan air)
air secukupnya
sayur kobis, carrot, brocoli
1 biji telur

Cara-cara:

• Potong tauhu kepada beberapa potong ikut saiz yang disukai.
• Goreng tauhu hingga kekuningan dan ketepikan.
• Dalam periuk asing, panaskan minyak dan tumis bawang putih hingga naik bau dan masukkan air.
• Masukkan sos tiram bersama lada sulah dan kacau sebati. Setelah menggelegak, masukkan tepung jagung dan telur. Kacau sebati lagi.
• Masukkan sayur kecuali brocoli. Kacau sebentar.
• Masukkan tauhu. Kacau lagi. Kemudian baru masukkan brocoli.
• Perasakan dengan garam.
  

Nota kaki: kenapa brocoli masuk last sekali? sebab nak bagi dia rasa rangup sket :p

Buttered fried rice

Malam tadi, 2 kali saya masak nasi. 1st round masak 1 pot sahaja tapi tersalah sukat air. So, masak lagi 1 round dan kali ni masak 1 pot setengah. Baru masak dengan cantik. Masak sup sayur (carrot, brokoli, bunga kobis) dan makan bersama hati masak pedas. Husband makan tambah. Dan, masa makan, he request me to masak sup tauhu.

Oleh kerana ada masak 1 pot extra, saya bercadang untuk buat nasi goreng mentega. Gambar tak ada sebab dah bagi bekal kat Husband dan jugak Iman. And me too. Tak sempat nak capture gambar dah habis dah nasi :p

Bahan-bahan
Nasi
2 ulas bawang merah (tumbuk)
Carrot secukupnya
1 biji telur
Sedikit garam
Butter secukupnya

how-to

• Masukkan mentega ke dalam kuali dan panaskan.
• Tumis bawang merah sehingga wangi.
• Masukkan nasi dan kacau rata.
• Masuk pulak carrot. Kacau lagi.
  
• Masukkan telur dan dan kacau. Masak dan gaul sehingga rata.
• Akhir sekali, masukkan sedikit garam.
  

Note: Garam suka hati lah nak masuk bila. Ada orang suka masukkan sebelum masuk nasi. Up to individual's preference. Tapi saya masukkan akhir sekali sebab saya nak asingkan nasi untuk Iman. No salt for Iman.

Finger Oat French toast

Wah. Glamer gitu nama bekal Iman hari ni. Sebenarnya, French toast biasa je cuma di'adjust' dan di'modify' jadi sedap sket. Roti biasa ditukar dengan roti wholemeal. Kes nak kejar expired date roti tuh. Sedapkah? Anything do with French toast, InsyaAllah sedap. Hehe. Dan sekeping roti celup telur bersama oat dihidang bersama segelas susu HL marigold untuk sarapan suami sebelum keluar rumah pagi tadi.

Oat mengandungi lebih banyak kalsium, protein, magnesium, zat besi, zink, kuprum (copper), mangan (manganese), tiamin dan vitamin E berbanding makanan bijirin lain seperti gandum dan rai.

Oat adalah juga makanan yang ideal untuk semua peringkat umur. Mudah diterima sebagai makanan pepejal permulaan untuk bayi dan juga orang tua, oat kerap digunakan dalam program membantu mangsa kebuluran kerana keupayaannya membekalkan khasiat pemakanan berkualiti secara tidak mahal.

Source: Utusan Malaysia, ARKIB : 17/09/2006

bahan-bahan
2 keping roti wholemeal
1 biji telur
Sedikit oat
butter

how-to

• Potong roti kepada separuh. Separuh potongan roti yang dipotong tu, dipotong2 dalam bentuk jejari.
• Pecahkan telur dan kacau sebati.
• Masukkan oat.
• Celupkan roti.
• Panaskan kuali dan masukkan butter untuk menggoreng.
• Mulakan menggoreng roti itu. Balik-balikkan supaya masak di kedua-dua belah bahagian roti.
• Siap dan boleh dimakan.

Untuk bekal Iman, I made 1 pc of roti, dapat dalam 12 keping finger version.

Mini French toast

Roti celup telur atau nama glamernya French toast. Senang je nak buat. Ini menu bila dah lambat nak buatkan bekal untuk Iman.

Serving size: 1 slice

Nutritional analysis (per serving):
162 calories
6 g protein
9 g fat
13 g carbohydrate
0 g fiber
107 mg cholesterol
218 mg sodium
80 mg calcium
1.1 mg iron

bahan-bahan
2-3 keping roti
1 biji telur (size besar)
susu segar secukupnya
garam (i skipped this when i made one for Iman)
cinnamon powder (optional. sedap jugak kalau letak ni)
Butter untuk menggoreng

how-to

• Potong sekeping roti kepada 4. Kita boleh dapat 8-12 keping roti yang bersaiz 4 segi
• Di dalam bekas asing, pecahkan telur dan pukul.
• Masukkan susu secukupnya. Terpulang banyak mana nak.
• Masukkan garam dan cinnamon powder (optional)
• Panaskan non stick frying pan dengan butter.
  
• Celup roti ke dalam adunan telur tadi. Make sure all covered well.
• Masak roti sehingga menjadi light brown. Balikkan roti untuk masak di bahagian lagi satu.
• Angkat dan hidangkan.

Bila buat untuk Iman, sekali buat 2 keping roti. Dapat la 8 keping.

Mini plain pancake

This is Iman's favorite - mini plain pancake. A few friends asked me. So, mari lah kita tampal gambar dah share. Sharing is caring :p

A
2 tbsp of plain flour
1 tsp of baking powder
2 tsp of brown sugar

B
Enough milk, say 3oz (I use fresh milk)
A little oil (I use olive oil)

Cara-cara.
Combine A (dry ingredient) in a bowl.
Mixed B in another bowl. Make a hole in the middle of the A.
Pour B into A. Batter will be slightly lumpy.
Heat a lightly oiled non-stick frying pan over medium high heat.
Scoop 1 tablespoon of batter onto the pan.
Cook until pancakes are golden brown/bubble on both sides.

Nota kaki:
* If the batter cair, add some flour.
* If batter macam tak cukup kecairannya, add enough milk.
* If for adult, boleh letak perasa (gula/garam) dan telur.
* Bila dah selalu buat, u'll know berapa banyak nak letak.
* U'll can make variety type of pancake. I made a few version for Iman - raisin, banana (cut into small slice, just enough to fit on the butter when we scooped on the pan), gratted carrot, versi tambah nestum, versi tambah oat. It's fun. Try lah!

Homemade pizza

Senang aje rupanya buat pizza nih. Uli-uli pakai tangan je dah boleh dapat 3 keping :p

Bahan-bahan
Untuk doh:
200 gram tepung high protein
125 ml air suam
1 sudu kecil yis
1 sudu besar marjerin/butter
1 sudu kecil gula
1 sudu kecil susu tepung (optional)
sedikit oregano (i skipped this one)

Untuk topping:
Tomato hiris, sos tomato, mozarella cheese, sosej (Anything u like. Your pizza, you topping hehe)

how-to

• Masukkan semua bahan doh dlm mangkuk adunan
• Kemudian uli hingga licin anggaran 15 minit
• Selepas itu perap dlm 1 jam atau pun hingga doh naik 2 kali ganda
• Kemudian baru letak toping or apa sahaja yang anda suka
• Bakar pada suhu 180 darjah celcius selama 25 minit or hingga keperangan
  

Egg tofu

I tried to introduce Iman with tofu. Last time, I introduce him to fresh with mango puree. Taktau la apa rasa sebab I don't take soya dan kawan-kawannya.

Bahan-bahan
Egg tofu
Sedikit tepung
Steamer
Minyak untuk menggoreng

How-to

• Potong tofu dan kukus.
• Salut tofu dengan tepung.
• Sediakan minyak untuk menggoreng.
• Goreng seketika, sehingga tofu kekuningan.
  

Cupcake Iman

Iman belum boleh makan kek sebab Iman kecik lagi. Walaubagaimanapon, tak salah kalau buat cupcake atas nama Iman. This is my 2nd attempt buat buttercream. This is inspired by Nicko from Nicko's kitchen on his Thinkerbell cupcake theme.

Using normal buttercream resipe and cake using rinnchan's, the one that I did previously, I'm satisfied with the result. Walaupon comot, tak pe lah. Hehehe..

Pancake

Gebu dan gumuks. Pelbagai resepi buat pancake. Ada yang suka asingkan telur putih dan kuning telur. Macam-macam cara. Tapi yang paling penting, asingkan bahan kering dari bahan2 lain. InsyaAllah, menjadi la pancake tu. Ini salah satu versi yang menjadi bila saya buat :p

A
1 1/2 cups of flour
3/4 tsp salt
2 tsp baking powder

B
2 tbsp sugar
2 large eggs
1 1/4 cups milk
3 tbsp melted butter or vegetable oil

How-to

• Mix dry ingredient in bowl A. Mix well using whisk, stir to make it fully incorporated into each other. Break up any lumps.
• Add milk into the egg bowl, melted butter/oil. Mix well.
• Make a hole a dry ingredient bowl and fold in the beated egg, milk and butter/oil.
• Scoop batter on hot frying pan. Masak la sampai masak :p

Fresh tofu with mango puree

Pertama kali memperkenalkan tauhu atau tofu kepada Iman. Tauhu tu kena kukus dulu bagi masak dulu. Untuk bagi lebih menarik, I've combined with mango puree. Kebetulan ada mangga yang sedap dalam peti ais.

Tofu is low in calories, contains large amount of iron and little fat. It also high in calcium and/or magnesium.

Bahan-bahan
Fresh tofu
Mango
Water or milk (to use when blending the mango)
Steamer

how-to

• Wash and cut tofu into cube shape.
• Prepare the steamer and steam the tofu. Set aside.
  
• Peel and deseed mango. Prepare the blender. Put mango into blender and pour some water. Blend.
• Serve tofu with the puree. Sedapnye.